Unsere Vision

Zu Beginn möchten wir den zweifachen Nobelpreisträger Dr. Linus C. Pauling zitieren:
„Optimale Ernährung ist die Medizin der Zukunft“


Aufgrund der wissenschaftlich gesicherten Erkenntnis, dass jeder Stoffwechsel einzigartig ist und dementsprechend individuelle Nährstoffe braucht, ist die Schlussfolgerung einer personalisierten Ernährung ganz klar. Schon in wenigen Jahren wird es für uns ganz normal sein, dass wir unseren Ernährungsschlüssel kennen und uns personalisiert ernähren.

Eine weitere Entwicklung zeigt sich bezüglich der allgemeinen Einstellung zu Statussymbolen. Wir definieren uns immer weniger über unsere Besitztümer wie teure Autos (siehe Carsharing), protzige Wohnungen oder teure Armbanduhren, vielmehr werden unsere Gesundheit und unser Körper immer mehr zu unserem Statussymbol. Einen gesunden und fitten Körper können wir uns aber nicht „eben mal“ kaufen; unser Körper spiegelt unser Verhalten und den Umgang mit ihm der letzten Jahre wieder. Hundert Prozent transparent und nicht manipulierbar. Das Bewusstsein für einen leistungsfähigen Körper sowie für eine intakte Gesundheit steigt rasant. SWITALLA wird dieses neue Bewusstsein unterstützen und bedienen.

Ein gutes Beispiel für eine ähnlich umfassende Veränderung wie die der Gastronomiebranche ist der aktuelle Boom von Finanztechnologie-Unternehmen. Mit dem Aufkommen neuer Konzepte können wir heute unter anderem Geld in sekundenschnelle überweisen oder im Supermarkt auf unser Konto einzahlen oder abheben. Auch unsere heutige Gastronomielandschaft wird sich weiter verändern und unseren Bedürfnissen anpassen. Wir müssen nicht mehr damit und davon leben, was statische Speisekarten offerieren, oder von den Produkten, die uns die Lebensmittelindustrie seit Jahrzenten vorsetzt. SWITALLA bietet bedarfsgerechte und personalisierte Ernährung, schnell verfügbar und in den Alltag integrierbar und dies ist erst der Anfang der mit Switalla gestarteten gastronomischen Weiterentwicklung und unaufhaltsamen Ernährungsrevolution.

In unseren Metropolen finden wir ein umfangreiches kulinarisches Angebot. Sobald man jedoch, zum Beispiel aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, nach gluten- oder fruktosefreien Speisen fragt, wird man nur leicht verwirrt angeschaut und meist als “nerviger Gast” abgestempelt. Ähnliches gilt für Wünsche wie zum Beispiel energetisch komplexer Kohlenhydrate oder proteinhaltigen Speisen.

Der neue Weg

Switalla Fingerprint

Stellen Sie Sich einmal vor, es gäbe ein gastronomisches Konzept, welches Sie genau wie Ihre wöchentlichen Fitnessstudiobesuche oder Ihre Laufeinheiten, als neue Kategorie, fest in Ihren Lebensrhythmus integrieren, nur für den Bereich Ernährung eben. Bereits beim Betreten des Restaurants, werden Sie über Ihren Fingerabdruck oder Ihr Mobiltelefon erkannt. Während Sie zu Ihrem Lieblingstisch, wo bereits Gäste sitzen, die Sie kennen und mögen, geführt werden, finden Sie auf Ihrem Smartphone oder auf einem Tablet am Tisch bereits Ihre personalisierte Speisekarte: Alles Gerichte, die Ihrem Ernährungsschlüssel sowie Ihren Ernährungszielen entsprechen. Sie bestellen bequem über Ihr Smartphone oder, wenn Sie noch Fragen haben, bei einer fachkundigen Servicekraft direkt am Tisch. Vielleicht haben Sie auch bereits Ihre personalisierte Speisekarte morgens im Büro online angefordert und Ihr Gericht vor Ihrem Besuch ausgewählt?

Für welche Bestellart Sie Sich auch entschieden haben: „Haben Sie erst einmal im funktionellen und gemütlichen Ambiente Platz genommen, bekommen Sie schnell Ihre auf Sie abgestimmten, köstlichen Speisen und Getränke, als hätten Sie einen privaten Koch.

Mit Verlassen des Restaurants wird eine Nährstoffbilanz mit sämtlichen Nährwertangaben, wie z.B. dem Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett, gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Zucker, allen Mikronährstoffen*, Energiegehalt der von Ihnen verzehrten Speisen und Getränke in Ihre Restaurant-App geladen. Hier können Sie Sich ganz bequem alle Informationen zu Ihrer Ernährung anzeigen und darstellen lassen. Ihr Ernährungsschlüssel wird mit jedem Besuch detaillierter. Somit kann das Restaurant Ihre Speisen immer weiter für Sie optimieren; und Sie können immer neue Ernährungs- und Gesundheitsziele erreichen. Auch Ihre Kinder können sich unter Ihrem Konto registrieren lassen und somit haben Sie auch Einfluss auf deren Essgewohnheiten etc.

Die Öffnungszeiten sind an das urbane Leben angepasst. Zudem gibt es ein bundesweites Netz an Restaurants, in denen Sie genauso zuhause sind wie in der Filiale in Ihrer Heimatstadt. Darüber hinaus finden Sie an Bahnhöfen, Flughäfen und weiteren wichtigen Knotenpunkten kleinere Satelliten-Stores, in denen Sie, ebenfalls mit Hilfe Ihrer DEINKOST-ID, bequem einen für Sich personalisierten Imbiss sowie spezielle Produkte für Ihre Reise bekommen.
In der angeschlossenen Online Community finden Sie jederzeit Hilfe zu offenen Fragen. Oder Sie verabreden Sich einfach zum nächsten Dinner. Alles in allem ein modernes System: einfach, ganzheitlich und gesund. Sie glauben, das alles ist noch Zukunftsmusik und so etwas gibt es noch nicht?

Doch, schon ganz bald: SWITALLA’s – DEINKOST-Restaurants


*Bei Mikronährstoffen handelt es sich um essenzielle Stoffe zur Aufrechterhaltung von Stoffwechselfunktionen, die selbst keine Energie liefern. Zu den Mikronährstoffen zählen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, essenzielle Fettsäuren und Aminosäuren.