Unsere Vision

Zu Beginn möchten wir den zweifachen Nobelpreisträger Dr. Linus C. Pauling zitieren:
„Optimale Ernährung ist die Medizin der Zukunft“


Aufgrund der wissenschaftlich gesicherten Erkenntnis, dass jeder Stoffwechsel einzigartig ist und dementsprechend individuelle Nährstoffe braucht, ist die Schlussfolgerung einer personalisierten Ernährung ganz klar. Schon in wenigen Jahren wird es für uns ganz normal sein, dass wir unseren Ernährungsschlüssel kennen und uns personalisiert ernähren.

Eine weitere Entwicklung zeigt sich bezüglich der allgemeinen Einstellung zu Statussymbolen. Wir definieren uns immer weniger über unsere Besitztümer wie teure Autos (siehe Carsharing), protzige Wohnungen oder teure Armbanduhren, vielmehr werden unsere Gesundheit und unser Körper immer mehr zu unserem Statussymbol. Einen gesunden und fitten Körper können wir uns aber nicht „eben mal“ kaufen; unser Körper spiegelt unser Verhalten und den Umgang mit ihm der letzten Jahre wieder. Hundert Prozent transparent und nicht manipulierbar. Das Bewusstsein für einen leistungsfähigen Körper sowie für eine intakte Gesundheit steigt rasant. Switalla wird dieses neue Bewusstsein unterstützen und bedienen.

Ein gutes Beispiel für eine ähnlich umfassende Veränderung wie die der Gastronomiebranche ist der aktuelle Boom von Finanztechnologie-Unternehmen. Mit dem Aufkommen neuer Konzepte können wir heute unter anderem Geld in sekundenschnelle überweisen oder im Supermarkt auf unser Konto einzahlen oder abheben. Auch unsere heutige Gastronomielandschaft wird sich weiter verändern und unseren Bedürfnissen anpassen. Wir müssen nicht mehr damit und davon leben, was statische Speisekarten offerieren, oder von den Produkten, die uns die Lebensmittelindustrie seit Jahrzenten vorsetzt. Switalla bietet bedarfsgerechte und personalisierte Ernährung, schnell verfügbar und in den Alltag integrierbar und dies ist erst der Anfang der mit Switalla gestarteten gastronomischen Weiterentwicklung und unaufhaltsamen Ernährungsrevolution.

In unseren Metropolen finden wir ein umfangreiches kulinarisches Angebot. Sobald man jedoch, zum Beispiel aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, nach gluten- oder fruktosefreien Speisen fragt, wird man nur leicht verwirrt angeschaut und meist als “nerviger Gast” abgestempelt. Ähnliches gilt für Wünsche wie zum Beispiel energetisch komplexer Kohlenhydrate oder proteinhaltigen Speisen.

Der neue Weg

Switalla Fingerprint

Stell Dir vor, es gäbe ein gastronomisches Konzept, welches Du genau wie Deine wöchentlichen Fitnessstudiobesuche oder Deine Laufeinheiten, als neue Kategorie, fest in Deinen Lebensrhythmus integrierst, nur für den Bereich Ernährung eben. Bereits beim Betreten des Restaurants, wirst Du über Deinen Fingerabdruck oder Dein Mobiltelefon erkannt. Während Du zu Deinem Lieblingstisch, wo bereits Gäste sitzen, die Du kennst und magst, geführt wirst, findest Du auf Deinem Smartphone oder auf einem Tablet am Tisch bereits Deine personalisierte Speisekarte: Alles Gerichte, die Deinem Ernährungsschlüssel sowie Deinen Ernährungszielen entsprechen. Du bestellst bequem über Dein Smartphone oder, wenn Du noch Fragen hast, bei einer fachkundigen Servicekraft direkt am Tisch. Vielleicht hast Du auch bereits Deine personalisierte Speisekarte morgens im Büro online angefordert und Dein Gericht vor Deinem Besuch ausgewählt?

Für welche Bestellart Du Dich auch entschieden hast: „Hast Du erst einmal im funktionellen und gemütlichen Ambiente Platz genommen, bekommst Du schnell Deine auf Dich abgestimmten, köstlichen Speisen und Getränke, als hättest Du einen privaten Koch.

Mit Verlassen des Restaurants wird eine Nährstoffbilanz mit sämtlichen Nährwertangaben, wie z.B. dem Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett, gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Zucker, allen Mikronährstoffen*, Energiegehalt der von Dir verzehrten Speisen und Getränke in Deine Restaurant-App geladen. Hier kannst Du Dir ganz bequem alle Informationen zu Deiner Ernährung anzeigen und darstellen lassen. Dein Ernährungsschlüssel wird mit jedem Besuch detaillierter. Somit kann das Restaurant Deine Speisen immer weiter für Dich optimieren; und Du kannst immer neue Ernährungs- und Gesundheitsziele erreichen. Auch Deine Kinder können sich unter Deinem Konto registrieren lassen und somit hast Du Einfluss auf deren Essgewohnheiten etc.

Die Öffnungszeiten sind an das urbane Leben angepasst. Zudem gibt es ein bundesweites Netz an Restaurants, in denen Du genauso zuhause bist wie in der Filiale in Deiner Heimatstadt. Darüber hinaus findest Du an Bahnhöfen, Flughäfen und weiteren wichtigen Knotenpunkten kleinere Satelliten-Stores, in denen Du, ebenfalls mit Hilfe Deines Fingerabdrucks, bequem einen für Dich personalisierten Imbiss sowie spezielle Produkte für Deine Reise bekommst.
In der angeschlossenen Online Community findest Du jederzeit Hilfe zu offenen Fragen. Oder Du verabredest Dich einfach zum nächsten Dinner. Alles in allem ein modernes System: einfach, ganzheitlich und gesund. Du glaubst, das alles ist noch Zukunftsmusik und so etwas gibt es noch nicht?

Doch, schon ganz bald: SWITALLA – New Gastronomy


*Bei Mikronährstoffen handelt es sich um essenzielle Stoffe zur Aufrechterhaltung von Stoffwechselfunktionen, die selbst keine Energie liefern. Zu den Mikronährstoffen zählen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, essenzielle Fettsäuren und Aminosäuren.